খাদ্য বর্জ্য ঠিক করতে, আমাদের আরও বড় চিন্তা করতে হবে

খাদ্য বর্জ্য ঠিক করতে, আমাদের আরও বড় চিন্তা করতে হবে
একটি খননকারীর চোয়ালগুলি পচা স্তূপগুলি জড়ো করে এবং পচনশীল খাবারের দুর্গন্ধ ছড়িয়ে দেয়। (ক্রেডিট: কারিন হিগিন্স / ইউসি ডেভিস)

গবেষকরা বলছেন, একচেটিয়াভাবে ব্যক্তিগত ক্রিয়াকে দোষারোপ করার পরিবর্তে খাদ্য, অপচয়গুলির ফলে বড়, কাঠামোগত ইস্যুগুলিতে মনোনিবেশ করুন।

উত্পাদিত সমস্ত খাবারের এক-তৃতীয়াংশই কেউ খায় না। কিছু অনুমান অনুসারে, আমরা প্রতি বছর মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 30 মিলিয়ন টন খাদ্য এবং 1.3 বিলিয়ন মেট্রিক টন খাদ্য অপচয় করি। এই সমস্ত বর্জ্যের বিশাল অর্থনৈতিক, পরিবেশগত এবং সামাজিক ব্যয় রয়েছে।

"যখন লোকেরা এই সংখ্যাগুলি শোনেন, তখন তারা ভাবেন যে এর সহজ সমাধান আছে, আমাদের কেবল খাদ্য অপচয় করা বন্ধ করা উচিত," ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের ডেভিসের খাদ্য বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিভাগের সহকারী অধ্যাপক নেড স্প্যাং বলেছেন। "এটা এত সহজ না. আমরা এই জটিল সমস্যার গতিশীলতা বোঝার জন্য কেবল মাত্র পৃষ্ঠটি স্ক্র্যাচ করা শুরু করছি। "

ফসল এবং সংগ্রহস্থল

বিস্তারিত পর্যালোচনা পরিবেশ ও সংস্থানসমূহের বার্ষিক পর্যালোচনা বড় সিস্টেমেটিক কারণগুলি খাবার বর্জ্য চালিত করে। অধ্যয়নটি কেবলমাত্র ব্যক্তিগত উত্পাদক এবং গ্রাহকগণের ক্রিয়াতে মনোনিবেশ করার পরিবর্তে কাঠামোগত, সাংস্কৃতিক এবং সামাজিক কারণগুলির দিকে নজর দেওয়ার প্রয়োজনকে নির্দেশ করে to


 ইমেল দ্বারা সর্বশেষ পেতে

সাপ্তাহিক ম্যাগাজিন দৈনিক অনুপ্রেরণা

খাদ্য বর্জ্যের কিছু ড্রাইভারের মধ্যে আবহাওয়া, কীটপতঙ্গ এবং রোগজনিত কারণে মাঠে ফেলে রাখা খাবার অন্তর্ভুক্ত থাকে। বাজারের দাম খুব কম বা শ্রমের ব্যয় খুব বেশি হলে কৃষকরা খাদ্য সংগ্রহের সামর্থ্য রাখে না। যদি বাজারের ভিত্তিক মানের ফলের বা সবজির রঙ, আকার, আকার এবং পাকা স্তরের মান পূরণ না হয় তবে খাবারের উল্লেখযোগ্য অংশ নষ্ট হয়ে যায়।

"লোকেরা ফসল কাটার পরে মাঠে রেখে যাওয়া খাবার দেখে এবং মনে করে কৃষকরা অপচয় হচ্ছেন," স্প্যাং বলেছেন। "এটি একটি অন্যায্য বৈশিষ্ট্য কারণ এটি কোনও ফসল যদি খাওয়া না যায় তবে ফসল তোলা সত্যিকার অর্থে তা বোঝায় না।"

উন্নত দেশগুলিতে, আনুমানিক 20% খাদ্য খামারে অনুপযুক্ত বা অপর্যাপ্ত শুকানো, সঞ্চয়স্থান, প্যাকেজিং এবং পরিবহন থেকে অপচয় করে।

স্বল্প-উন্নত দেশগুলিতে, আনুমানিক 30% খাদ্য অপচয় হয় কারণ উত্পাদকরা প্রায়শই শুকনো, পর্যাপ্ত সঞ্চয়স্থান, বা এনার্জি ব্যয় বহন করতে পারেন না ফ্রিজে পরিবহন। অপর্যাপ্ত রাস্তার অবকাঠামো উচ্চ স্তরের ক্ষয়ক্ষতি হতে পারে।

কিনুন, কিনুন, কিনুন

মুদি দোকানগুলিও গ্রাহকদের কিনতে উত্সাহিত করে খাদ্য অপচয়তে অবদান রাখে তাদের প্রয়োজনের চেয়ে বেশি, তাককে ওভারস্টকিং, সঠিকভাবে শেল্ফ লাইফের পূর্বাভাস দেওয়া বা পণ্যগুলির ক্ষতিকারক। রেস্তোঁরা ও খাদ্য পরিষেবাগুলি ইনভেন্টরি, দুর্বল মেনু পছন্দ বা বড় আকারের অংশগুলি পরিচালনা করে খাবার অপচয় করে।

ভোক্তাদের খাদ্য বর্জ্য উপর সর্বাধিক গবেষণা স্বতন্ত্র ক্রিয়াসামাজিক ও সাংস্কৃতিক বিষয়গুলির পরিবর্তে অতিরিক্ত ক্রয় সহ, স্প্যাং বলে।

স্প্যাং বলেন, "আপনি কেবল কোনও পরিবারের অপচয় করতে পারেন না এবং পরিবারকে দোষ দিতে পারেন না।" “খাবার নষ্ট হতে পারে কারণ লোকেরা রান্না করতে খুব ব্যস্ত এবং তাদের প্রয়োজনীয় খাবারের পরিমাণ ভুল বোঝায়। তারা গ্রামীণ অঞ্চলে থাকতে পারে এবং প্রায়শই দীর্ঘ দূরত্বে গাড়ি চালানোর চেয়ে বেশি পরিমাণে খাদ্য সংগ্রহ করতে হয় and " স্প্যাং অনেক সংস্কৃতিতে বলেছে, খাবারের বাইরে চলে যাওয়া সামাজিকভাবে অগ্রহণযোগ্য, তাই অল্পের চেয়ে বেশি খাবার খাওয়াই ভাল।

বড় সমাধান

খাদ্য বর্জ্য প্রতিরোধের সমাধান কারণগুলির মতোই জটিল হতে পারে। ফল এবং শাকসব্জির জন্য প্রসাধনী মানের মানের শিথিল করা খামারগুলিতে বর্জ্য প্রতিরোধ করতে পারে। এর জন্য নীতিগত পরিবর্তন এবং ভোক্তাদের আচরণে পরিবর্তন প্রয়োজন। প্যাকেজিং, স্টোরেজ এবং পরিবহন সম্পর্কে প্রশিক্ষণ এবং শিক্ষা ফসল কাটার পরে বর্জ্য প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে তবে উন্নয়নশীল দেশগুলিতে উল্লেখযোগ্য বিনিয়োগের প্রয়োজন হবে।

গবেষণায় দেখা গেছে যে রেস্তোঁরাগুলিতে এবং খাদ্য পরিষেবা শিল্পের ছোট অংশগুলি খাদ্য বর্জ্য হ্রাস করে। খাদ্য বর্জ্য সম্পর্কে ভোক্তাদের জন্য সচেতনতামূলক প্রচারগুলি ফলাফল দেখায়, তবে প্রোগ্রামগুলিতে লোকেরা কীভাবে দৈনন্দিন জীবনে তাদের খাদ্যের সাথে সম্পর্কিত তা বোঝানো দরকার।

"সুসংবাদটি হ'ল যে বিষয়টি বৈশ্বিক, জাতীয় এবং স্থানীয় স্কেলগুলিতে সরকার, শিল্প এবং একাডেমিয়ার কাছ থেকে ক্রমবর্ধমান মনোযোগ পাচ্ছে," স্প্যাং বলেছেন। "জটিলতা সত্ত্বেও, খাদ্য সরবরাহের চেইন জুড়ে খাদ্য বর্জ্য হ্রাস, পুনরুদ্ধার এবং পুনর্ব্যবহারের জন্য লক্ষ্যযুক্ত সমাধানের জন্য অনেকগুলি প্রতিষ্ঠিত এবং উদীয়মান সুযোগ রয়েছে।"

অধ্যয়ন এবং কীভাবে খাদ্য বর্জ্য হ্রাস করা ক্রমবর্ধমান জনসংখ্যাকে খাওয়ানোতে সহায়তা সম্পর্কে আরও জানুন এখানে.

উত্স: ইউসি ডেভিস

বই_ পরিবেশগত

তুমিও পছন্দ করতে পার

বিজ্ঞাপন সংস্থা রিমোট

নতুন দৃষ্টিভঙ্গি - নতুন সম্ভাবনা

ইনারসফল.কমজলবায়ুঅম্প্যাক্টনিউজ২৪.কম | ইনারপাওয়ার.নাট
মাইটি ন্যাচারাল.কম | হোলিস্টিকপলিটিক্স ডট কম | ইনারসেলফ মার্কেট
কপিরাইট © 1985 - 2021 অভ্যন্তরীণ সেলফ প্রকাশনা। সমস্ত অধিকার সংরক্ষিত.