বিটার ফুডগুলি উপভোগ করতে আপনি নিজেকে প্রশিক্ষণ দিতে পারেন

বিটার ফুডগুলি উপভোগ করতে আপনি নিজেকে প্রশিক্ষণ দিতে পারেন

নতুন গবেষণায় দেখা যায়, প্রায়শই তিক্ত খাবার খাওয়া তাদের স্বাদের বদলে যেতে পারে।

রন্ধনসম্পর্কীয় পার্লারের ট্রিকটির মতো প্রথমে যা শোনায় তা আসলে লালা নির্দিষ্ট প্রোটিনের উপর ভিত্তি করে একটি বৈজ্ঞানিক বিষয়। এই প্রোটিনগুলি স্বাদ অর্থে এবং ডায়েটের সংমিশ্রণকে প্রভাবিত করে, অন্তত একটি অংশে এই প্রোটিনগুলি নির্ধারণ করে।

লালা একটি জটিল তরল যা প্রায় 1,000 টি নির্দিষ্ট প্রোটিনযুক্ত। সমস্ত খেলোয়াড়কে চিহ্নিত করা একটি কাজ চলছে, তবে স্বাদ গ্রহণকারী কোষগুলির সাথে যোগাযোগের আগে আমরা যা কিছু খাই তা লালাতে দ্রবীভূত হয় এবং এই সমস্ত প্রোটিন খাবারের স্বাদ গ্রহণের আগেই উদ্দীপনা প্রভাবিত করার প্রার্থী।

"প্রায় প্রত্যেকেই একটি কাপকেক পছন্দ করে তবে ব্রোকলিকে পছন্দ করার পার্থক্যটি প্রচুর।"


 ইমেল দ্বারা সর্বশেষ পেতে

সাপ্তাহিক ম্যাগাজিন দৈনিক অনুপ্রেরণা

"আপনি যা খান তা আপনার লালা প্রোটোমে স্বাক্ষর তৈরি করে এবং সেই প্রোটিনগুলি আপনার স্বাদ অনুভূতিকে সংশোধন করে," বুফেলোর বিশ্ববিদ্যালয়ের মনোবিজ্ঞান বিভাগের সহকারী অধ্যাপক এবং বিশ্ববিদ্যালয়ের সেন্টার ফর ইনজেটিভের সহযোগী পরিচালক বলেছেন অ্যান-মেরি টোরগ্রোসা। আচরণ গবেষণা। “আমরা ইঁদুরের সাথে আগের কাজগুলিতে দেখিয়েছি যে আপনার ডায়েট পরিবর্তন করা আপনার লালাতে প্রোটিনের কী পরিবর্তন করে তা পরিবর্তন করে। এখন আমরা দেখাব যে আপনার লালাতে থাকা প্রোটিনগুলি আপনার স্বাদের পরিবর্তন করে change "

জার্নালে প্রদর্শিত যা অনুসন্ধান ,. রাসায়নিক সেন্সেস, স্থূলতা সংকট থেকে চিকিত্সা সম্মতি পর্যন্ত অ্যাপ্লিকেশন আছে।

তিক্ত খাবারের সাথে সামঞ্জস্য করা

"আমরা যদি ব্রোকলি, শাকসব্জী এবং তেতো খাবার চেষ্টা করতে লোককে বোঝাতে পারি তবে তাদের জানা উচিত যে বারবার এক্সপোজারের সাথে এই প্রোটিনগুলি নিয়ন্ত্রণ করার পরে তারা আরও ভাল স্বাদ গ্রহণ করতে পারে," টরেগ্রোসা বলেছেন।

কতবার এক্সপোজার হয়েছে? "আমাদের ডেটা ব্রোকলির 12 টি পরিবেশনার মতো একটি সংখ্যা সরবরাহ করে না, তবে, যে সমস্ত লোকেরা তিক্ততার কারণে এই খাবারগুলি এড়িয়ে চলে, তবে তাদের খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে চান তাদের জেনে রাখা উচিত যে তাদের স্বাদ শেষ পর্যন্ত পরিবর্তিত হবে।"

তিক্ততাও অনেক পেডিয়াট্রিক medicinesষধগুলির একটি নিকট-সর্বজনীন বৈশিষ্ট্য, এবং শিশুদের একটি তিক্ত তরল গিলে ফেলা - যা প্রকৃতির দ্বারা তারা প্রত্যাখ্যান করতে চায় - এটি একটি চ্যালেঞ্জ হতে পারে।

"কাউকে বোঝানোর চেষ্টা করা যে সালাদ যে দুর্দান্ত স্বাদ গ্রহণ করে তা কাজ করে না কারণ সেই ব্যক্তির পক্ষে এটির স্বাদ ভাল লাগে না।"

তিনি বলেন, "ওষুধের জন্য এটির তিক্ততা কমিয়ে আনার সাথে সম্মতি বাড়বে," তিনি বলে। "এটি জেরিয়্যাট্রিক জনসংখ্যার তরল খাদ্য পরিপূরকের মতো, যা প্রায়শই তিক্ততা কাটাতে চিনি ধারণ করে। মিষ্টি ছাড়াই একই ফলাফল অর্জনের সুস্পষ্ট সুবিধা রয়েছে। ”

একদম ন্যূনতম সময়ে, টরেগ্রোসা বলেছে যে স্বাস্থ্যসেবা এবং পুষ্টি পেশাদাররা এই লালা প্রোটিনগুলির ভূমিকা ব্যাখ্যা করার জন্য লোকদের পরামর্শ দিতে পারে।

“কাউকে বোঝানোর চেষ্টা করা যে সালাদ দুর্দান্ত স্বাদ গ্রহণ করে না কারণ সেই ব্যক্তির পক্ষে এটির দুর্দান্ত স্বাদ হয় না। রুচির সাথে বোঝা যা আমরা চলনযোগ্য এমন কিছুটির সাথে মোকাবিলা করছি যা তাৎপর্যপূর্ণ। "

রুচি বদলানো

বিবর্তনীয় প্রসঙ্গে এটিকে ভাবুন। পালকদের জন্য তেতো খাবারগুলি বিপদের লক্ষণ হিসাবে কাজ করতে পারে তবে এটি একটি অবিশ্বস্ত ভবিষ্যদ্বাণীকারী। নিরাপদে এবং প্রচুর পরিমাণে হাতে যদি আছে তবে অন্য খাদ্য উত্সের সন্ধান করুন কেন?

ট্যারেগ্রোসা বলেছেন, "খাদ্য নিরাপদ এবং সেই স্মৃতি বজায় রাখার মতো জ্ঞানীয় বোঝার পরিবর্তে আপনি জানেন যে শেষ পর্যন্ত এই তিক্ত খাবারটি ভাল স্বাদ পাবে," টরেগ্রোসা বলে। "এটি একটি মার্জিত শারীরবৃত্তীয় পরিবর্তন যা আপনাকে এই খাবারগুলি আপনার ডায়েটে রাখার অনুমতি দেয়।"

গবেষণার জন্য, টোরগ্রোসা ইঁদুরগুলিকে সমাধানের স্বাদ গ্রহণের পরে দুটি পানির বোতলগুলির মধ্যে থেকে একটি বেছে নেওয়ার প্রশিক্ষণ দেয়, এটি তেতো স্বাদযুক্ত কিনা তা নির্দেশ করে। এক্ষেত্রে প্রাণী গবেষণা কঠোর খাদ্যতালিকা নিয়ন্ত্রণের অনুমতি দেয় এবং গবেষকরা নির্দিষ্ট প্রোটিনের বিভিন্নতা এমনভাবে পর্যবেক্ষণ করতে পারেন যা মানব অংশগ্রহণকারীদের সাথে অর্জন করা কঠিন।

"এটি আকর্ষণীয় কারণ আমরা জিজ্ঞাসা করছি না, 'আপনি কি পছন্দ করেন?' আমরা কেবল তাকিয়ে আছি 'আপনি কি এটাকে তেতো স্বাদ দিতে পারেন?' "সে বলে। “এই তেতো প্ররোচিত লালা প্রোটিনযুক্ত প্রাণীগুলি একই প্রোটিন সক্রিয় নয় এমন প্রাণীদের চেয়ে বেশি ঘনত্বের মধ্যে তিক্ততার স্বাদ নিতে পারে না।

“একবার এই প্রোটিনগুলি পানির মতো তেতো স্বাদে উঠবে। এটা চলে গেছে."

টোরগ্রোসার কাজ হ'ল স্থূলত্বের লড়াইয়ের একটি উদ্ভট কৌশল which যা অনেকগুলি লড়াইয়ে উচ্চ-চর্বিযুক্ত ও উচ্চ-চিনিযুক্ত খাবারের অতিরিক্ত ব্যবহারের দিকে মনোনিবেশ করে।

তিনি বলেন, “মিষ্টির চারপাশের পার্থক্য খুব কম। “প্রায় প্রত্যেকেই একটি কাপকেক পছন্দ করে তবে ব্রোকলিকে পছন্দ করার পার্থক্যটি প্রচুর। এই গবেষণাটি ব্যাখ্যা করতে সহায়তা করে যে তিক্ত খাবারের সাথে কেন এই প্রকরণটি বিদ্যমান এবং আমরা কীভাবে কাপকেকের পরিবর্তে আরও বেশি লোককে ব্রোকলি খেতে পারি। "

উত্স: বফেলো বিশ্ববিদ্যালয়

বই_ফুড

তুমিও পছন্দ করতে পার

বিজ্ঞাপন সংস্থা রিমোট

উপলভ্য ভাষা

ইংরেজি আফ্রিকান্স আরবি বাঙালি সরলীকৃত চীনা) প্রথাগত চীনা) ডাচ ফিলিপিনো ফরাসি জার্মান হিন্দি ইন্দোনেশিয়াসম্বন্ধীয় ইতালীয় জাপানি জাভানি কোরিয়ান মালে মারাঠি পারসিক পর্তুগীজ রাশিয়ান স্প্যানিশ সোয়াহিলি সুইডিশ তামিল থাই তুর্কী ইউক্রেনীয় উর্দু ভিয়েতনামী

অনুসরণ করুন

ফেসবুক আইকনটুইটার আইকনইউটিউব আইকনইনস্টাগ্রাম আইকনপিন্টারেস্ট আইকনআরএসএস আইকন

 ইমেল দ্বারা সর্বশেষ পেতে

সাপ্তাহিক ম্যাগাজিন দৈনিক অনুপ্রেরণা

সাম্প্রতিক প্রবন্ধসমূহ

নিচের ডান স্ক্রিপ্ট বিজ্ঞাপন

নতুন দৃষ্টিভঙ্গি - নতুন সম্ভাবনা

ইনারসফল.কমজলবায়ুঅম্প্যাক্টনিউজ২৪.কম | ইনারপাওয়ার.নাট
মাইটি ন্যাচারাল.কম | হোলিস্টিকপলিটিক্স ডট কম | ইনারসেলফ মার্কেট
কপিরাইট © 1985 - 2021 অভ্যন্তরীণ সেলফ প্রকাশনা। সমস্ত অধিকার সংরক্ষিত.