আলু আপনার জন্য কেন ভাল কারণ

আলু আপনার জন্য কেন ভাল কারণ আলুতে রান্না করা স্টার্চগুলি আমাদের মাইক্রোবায়ামের জন্য ভাল হতে পারে। গ্যাভেরনসকায়_ ইয়ানা / শাটারস্টক

বিনীত আলুর একটি খারাপ রেপ দেওয়া হয়েছে। একসময় অনেক দেশের খাদ্যতালিকাগুলির সস্তা মূল জিনিসটি সাম্প্রতিক বছরগুলিতে "অস্বাস্থ্যকর" খাবারকে এড়ানো সেরা হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছিল।

যে কোনও ধরণের বা গ্রুপের খাবার (যেমন কার্বোহাইড্রেট) বেশি পরিমাণে খাওয়া স্বাস্থ্যকর নয়, এবং কিছু গবেষণা পরামর্শ দেয় যে বিশেষত খুব বেশি পরিমাণে আলু জাতীয় খাবার খাওয়ার সাথে যুক্ত হতে পারে উচ্চ রক্তচাপ। তবে এটি সাধারণত আমরা আলু প্রস্তুত ও গ্রহণের পদ্ধতি (যেমন তাদের ভাজা) যা নেতিবাচক প্রভাবের কারণ।

আসলে আলুতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং অন্যান্য পুষ্টি থাকে যা স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। আলু আপনার পক্ষে ভাল six কারণেই এখানে।

1. ভিটামিন সি

লোকেরা সাধারণত কমলা এবং সাইট্রাস ফলের সাথে ভিটামিন সি যুক্ত করে। তবে বিংশ শতাব্দীর বেশিরভাগ সময় ব্রিটিশ ডায়েটে ভিটামিন সি এর একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স আসলে এসেছে আলু। গড়ে, একটি ছোট (150 গ্রাম) আলু আমাদের প্রায় সরবরাহ করে আমাদের প্রতিদিনের ভিটামিন সি এর 15%.


 ইমেল দ্বারা সর্বশেষ পেতে

সাপ্তাহিক ম্যাগাজিন দৈনিক অনুপ্রেরণা

ভিটামিন সি গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি কেবল ইমিউন ফাংশনকে সমর্থন করে না এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস ধারণ করে, এটি সংযোজক টিস্যু গঠনে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যা আমাদের জয়েন্টগুলিকে কাজ করতে সহায়তা করে - এবং আমাদের দাঁতগুলি ধরে রাখে। এজন্য দাঁত পড়ার সাথে ভিটামিন সি এর ঘাটতি (স্কার্ভি) যুক্ত linked

2. ভিটামিন বি 6

ভিটামিন বি 6 দেহের একটি প্রয়োজনীয় কো-ফ্যাক্টর (একটি ছোট অণু)। এটি শরীরের 100 টিরও বেশি এনজাইমকে সঠিকভাবে ফাংশন করতে সহায়তা করে, তাদের প্রোটিনগুলি ভেঙে ফেলার অনুমতি দেয় - ভাল স্নায়ু ফাংশনের প্রক্রিয়া কী। এটি কারণও হতে পারে যে B6 ভালর সাথে যুক্ত মানসিক সাস্থ্য.

সাধারণত, একটি ছোট আলুতে থাকবে প্রায় এক চতুর্থাংশ একটি প্রাপ্তবয়স্ক এর বি 6 এর দৈনিক গ্রহণের প্রস্তাব দেওয়া হয়.

৩.পোটাসিয়াম

জমিদারি পটাসিয়াম পেশী এবং স্নায়ুগুলিতে বৈদ্যুতিক সংকেত নিয়ন্ত্রণের জন্য আমাদের কোষগুলিতে গুরুত্বপূর্ণ। সুতরাং, যদি পটাসিয়াম খুব বেশি বা কম হয়ে যায় তবে এটি আমাদের থামাতে পারে হার্ট ওয়ার্কিং.

রোস্ট, বেকড এবং ভাজা আলুতে সিদ্ধ বা ম্যাসড আলুর চেয়ে পটাসিয়ামের উচ্চ মাত্রা থাকে, একটি জ্যাকেট আলুতে প্রায় এক তৃতীয়াংশ থাকে প্রতিদিনের খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি হ'ল ড্রেসড আলু ফুটন্ত কারণ হতে পারে প্রায় অর্ধেক জলের মধ্যে ফুটে উঠতে পটাশিয়াম।

যাইহোক, কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা - যা শরীর থেকে অতিরিক্ত পটাসিয়াম অপসারণের ক্ষমতা সীমাবদ্ধ করতে পারে - তাদের খাওয়া আলুর সংখ্যা সীমাবদ্ধ করতে হতে পারে। এবং যদি আপনি আপনার আলু ভুনা বা ভাজি করে থাকেন তবে আপনি কত তেল ব্যবহার করছেন তা যত্নবান হন।

4. কোলাইন

Choline একটি ছোট যৌগ যা ফসফোলিপিডগুলি তৈরি করার জন্য ফ্যাটকে সংযুক্ত করে, কোষের দেয়ালগুলির বিল্ডিং ব্লকগুলি, সেইসাথে নিউরোট্রান্সমিটার এসিটাইলকোলিন (যা আমাদের পেশীগুলি, দ্বিখণ্ডিত রক্তনালীগুলি এবং ধীর হার্টের হারকে সংকুচিত করতে সহায়তা করে)। আলুতে রয়েছে দ্বিতীয় সর্বোচ্চ স্তর মাংস এবং সয়া জাতীয় প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবারের পাশেই কোলাইন।

স্বাস্থ্যকর মস্তিষ্ক, স্নায়ু এবং পেশীগুলির জন্য এটি প্রয়োজনীয় পর্যাপ্ত কোলিন গ্রহণ করা অত্যাবশ্যক। এবং আমাদের জিনের মধ্যে সূক্ষ্ম পার্থক্য আমাদের মধ্যে কেউ কেউ প্রাকৃতিকভাবে কোলিন তৈরিতে আরও ঘাটতিযুক্ত হতে পারে। একটি জ্যাকেট আলুতে একজন ব্যক্তির দৈনিক কোলিন প্রয়োজনীয়তার প্রায় 10% থাকে। গর্ভাবস্থায় কোলিন বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ, কারণ ক্রমবর্ধমান শিশুটি প্রচুর নতুন কোষ এবং অঙ্গ তৈরি করছে।

৫. আমাদের পেটের পক্ষে ভাল

আলু খাওয়ার আগে রান্না এবং শীতল করার অনুমতি দেয় প্রতিরোধী মাড় গঠন করতে. এই স্বাস্থ্যকর স্টার্চটি আমাদের দেহকে বিভিন্ন উপায়ে সহায়তা করে, একটি হিসাবে কাজ করে prebiotic (যা স্বাস্থ্যকর অন্ত্রে মাইক্রোবায়োমের জন্য গুরুত্বপূর্ণ)।

ঠাণ্ডা, রান্না করা স্টার্চগুলির শীতলকরণ তাদের ধসে পড়ে। যদিও এটি তাদের হজম করা শক্ত করে তোলে, এর অর্থ হ'ল আমাদের কোলনে থাকা ব্যাকটিরিয়াগুলি সেগুলি ফেরেন্ট করে, শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড নামক ভিনেগার জাতীয় মিশ্রণ তৈরি করে। এই ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি আমাদের সাহসকে পুষ্ট করে এবং এটি স্বাস্থ্যকর রাখে।

শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডগুলিও আমাদের বিপাককে একটি ভাল উপায়ে পরিবর্তন করতে পারে, রক্তের চর্বি কমাতে সহায়তা করে এবং রক্তের শর্করার মাত্রা। এটি - তাদের উচ্চ জল এবং কম চর্বিযুক্ত সামগ্রীর সাথে - সিদ্ধ ও বাষ্পযুক্ত আলুকে কম ক্যালোরি, পুষ্টিকর ঘন এবং খাবার ভরাট.

6. প্রাকৃতিকভাবে আঠালো মুক্ত

আলু এছাড়াও প্রাকৃতিকভাবে আঠালো মুক্ত, তাই সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত বা যাদের আঠালো এড়ানো প্রয়োজন তাদের জন্য দুর্দান্ত বিকল্প।

একই মিষ্টি আলুর ক্ষেত্রেও সত্য, যাতে কম গ্লাইসেমিক সূচকও রয়েছে - যার অর্থ তারা রক্তে শর্করার ধারালো স্পাইক সৃষ্টি করে না, যা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে ওজন এবং ক্ষুধা। তবে মিষ্টি আলুতে নিয়মিত আলুর চেয়ে ক্যালোরি ও শর্করা কিছুটা বেশি থাকে - যদিও এতে আরও বিটা ক্যারোটিন থাকে (ভিটামিন এ এর ​​একটি রূপ)।

আপনার প্লেটে আলু

কিছু লোক ওজন বাড়ানোর বিষয়ে উদ্বেগের কারণে আলু এড়াতে বেছে নিতে পারে - তবে একটি সাধারণ সিদ্ধ আলু কেবলমাত্র ১৩০ ক্যালোরির মতো, যা আসলে একই আকারের কলা থেকে কম ক্যালোরি ories তবে আলু কীভাবে প্রস্তুত হয় এবং কী খাওয়া হয় তা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ।

ফুটন্ত বা স্টিমিং (সম্ভবত প্রতিরোধী স্টার্চ বাড়ানোর জন্য শীতল করার সাথে) প্রতি গ্রামে ক্যালোরির সংখ্যা কম রাখাই সেরা উপায়। বেকিং প্রতি গ্রামে ক্যালোরি বৃদ্ধি করবে (যেমন জল নষ্ট হয়), যেমন মাখন বা ক্রিম দিয়ে ম্যাশ করা যায়। আলু খাওয়ার সবচেয়ে স্বল্প উপায় হ'ল চিপস বা ক্রিস্পগুলি যেমন তারা স্পঞ্জের মতো তেল ভিজিয়ে রাখে।

আপনি সবুজ আলু এড়াতে চাইবেন। আলু হালকা এবং সংরক্ষণ করা হয় যখন এটি ঘটে একটি টক্সিন উত্পাদন করে যা আমাদের অন্ত্রে জ্বালাতন করতে পারে অন্যথায়, স্বাস্থ্যকর এবং বৈচিত্রময় খাদ্যের অংশ হিসাবে আলু সহ বেশিরভাগ লোকের পক্ষে আসলে ভাল জিনিস হতে পারে।

এবং স্বাস্থ্যকর হওয়ার পাশাপাশি আলুর পরিবেশগত সুবিধাও রয়েছে। তাদের উৎপাদনের জন্য ধানের তুলনায় কম জল এবং গ্রিনহাউস গ্যাসের চেয়ে কম জল প্রয়োজন চাল এবং গম উভয় - যা আপনার ডায়েটে আলু অন্তর্ভুক্ত করার আর একটি ভাল কারণ হতে পারে।কথোপকথোন

লেখক সম্পর্কে

ডুয়েন মেলর, সহযোগী ডিন শিক্ষা - গুণমান বৃদ্ধি, অ্যাস্টন ইউনিভার্সিটি

বই_ফুড

এই নিবন্ধটি থেকে পুনঃপ্রকাশ করা হয় কথোপকথোন ক্রিয়েটিভ কমন্স লাইসেন্সের অধীনে। পর এটা মূল নিবন্ধ.

 

তুমিও পছন্দ করতে পার

বিজ্ঞাপন সংস্থা রিমোট

উপলভ্য ভাষা

ইংরেজি আফ্রিকান্স আরবি বাঙালি সরলীকৃত চীনা) প্রথাগত চীনা) ডাচ ফিলিপিনো ফরাসি জার্মান হিন্দি ইন্দোনেশিয়াসম্বন্ধীয় ইতালীয় জাপানি জাভানি কোরিয়ান মালে মারাঠি পারসিক পর্তুগীজ রাশিয়ান স্প্যানিশ সোয়াহিলি সুইডিশ তামিল থাই তুর্কী ইউক্রেনীয় উর্দু ভিয়েতনামী

অনুসরণ করুন

ফেসবুক আইকনটুইটার আইকনইউটিউব আইকনইনস্টাগ্রাম আইকনপিন্টারেস্ট আইকনআরএসএস আইকন

 ইমেল দ্বারা সর্বশেষ পেতে

সাপ্তাহিক ম্যাগাজিন দৈনিক অনুপ্রেরণা

সাম্প্রতিক প্রবন্ধসমূহ

নিচের ডান স্ক্রিপ্ট বিজ্ঞাপন

নতুন দৃষ্টিভঙ্গি - নতুন সম্ভাবনা

ইনারসফল.কমজলবায়ুঅম্প্যাক্টনিউজ২৪.কম | ইনারপাওয়ার.নাট
মাইটি ন্যাচারাল.কম | হোলিস্টিকপলিটিক্স ডট কম | ইনারসেলফ মার্কেট
কপিরাইট © 1985 - 2021 অভ্যন্তরীণ সেলফ প্রকাশনা। সমস্ত অধিকার সংরক্ষিত.