জৈব খাদ্য স্বাস্থ্য বেনিফিটগুলির মূল্যায়ন করা শক্ত হয়ে গেছে, তবে এটি পরিবর্তন হতে পারে

জৈব খাদ্য স্বাস্থ্য বেনিফিটগুলির মূল্যায়ন করা শক্ত হয়ে গেছে, তবে এটি পরিবর্তন হতে পারে
এই মূলাগুলির মতো স্বল্পভাবে কাটা জৈব খাবারগুলি স্বাস্থ্যকর বলে মনে হতে পারে তবে এটি নিশ্চিত করে বলা শক্ত। ফেডোরোভাক্জ / শাটারস্টক ডটকম

"জৈব" কেবল একটি উত্তীর্ণ ফ্যাডের চেয়ে বেশি। জৈব খাদ্য বিক্রয় মোট রেকর্ড 45.2 সালে মার্কিন ডলার 2017 বিলিয়ন ডলার, এটি একটি তৈরি দ্রুত বর্ধমান বিভাগসমূহ আমেরিকান কৃষির। যদিও অল্প সংখ্যক অধ্যয়ন দেখিয়েছে সমিতি জৈব খাদ্য গ্রহণ এবং রোগের প্রকোপ হ্রাসের মধ্যে, জৈব খাদ্য গ্রহণ স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায় কিনা এই প্রশ্নের জবাব দেওয়ার জন্য আজ পর্যন্ত কোনও গবেষণা করা হয়নি।

আমি একজন পরিবেশগত স্বাস্থ্য বিজ্ঞানী যিনি মানব জনসংখ্যায় কীটনাশকের সংস্পর্শে 20 বছর ব্যয় করেছেন। গত মাসে, আমার গবেষণা গ্রুপ একটি প্রকাশিত ছোট অধ্যয়ন আমার বিশ্বাস যে জৈব খাবার খাওয়া আসলে স্বাস্থ্যের উন্নতি করে কিনা এই প্রশ্নের জবাব দেওয়ার এক পথের পরামর্শ দেয়।

আমরা কি জানি না

ইউএসডিএ অনুসারে জৈব লেবেল স্বাস্থ্য সম্পর্কে কিছুই বোঝায় না। 2015 সালে, ইউএসডিএর জন্য জাতীয় জৈব প্রোগ্রামের তৎকালীন প্রধান মাইলস ম্যাকএভয়, অনুমান করতে অস্বীকার করেছেন জৈব খাবারের কোনও স্বাস্থ্য উপকার সম্পর্কে, প্রশ্নটি জাতীয় জৈব প্রোগ্রামের সাথে "প্রাসঙ্গিক" ছিল না। পরিবর্তে, ইউএসডিএর সংজ্ঞা জৈব উত্পাদনের পদ্ধতিগুলি বোঝায় যে "সম্পদের সাইকেল চালানো, পরিবেশগত ভারসাম্যকে বৃদ্ধি এবং জীববৈচিত্র্য সংরক্ষণ"।

কিছু জৈব গ্রাহকরা তাদের ক্রয়ের সিদ্ধান্তগুলি রিসোর্স সাইক্লিং এবং জীববৈচিত্র্যের মতো বিষয়ের উপর ভিত্তি করে থাকতে পারে, তবে বেশিরভাগ প্রতিবেদনে জৈবিক নির্বাচন করার কারণে রিপোর্ট করা হয় তারা মনে করে এটি স্বাস্থ্যকর.


 ইমেল দ্বারা সর্বশেষ পেতে

সাপ্তাহিক ম্যাগাজিন দৈনিক অনুপ্রেরণা

ষোল বছর আগে, আমি অংশ ছিল প্রথম অধ্যয়ন কীটনাশকের এক্সপোজার হ্রাস করার জন্য কোনও জৈবিক খাদ্যের সম্ভাবনা সন্ধান করা। এই অধ্যয়নটি অরগনোফসফেটস নামে একটি গ্রুপের কীটনাশককে কেন্দ্র করে, যা ধারাবাহিকভাবে যুক্ত ছিল associated বাচ্চাদের মস্তিষ্কের বিকাশের উপর নেতিবাচক প্রভাব। আমরা দেখতে পেয়েছি যে শিশুরা প্রচলিত ডায়েট খেয়েছিল তাদের জৈবিক ডায়েট খাওয়া বাচ্চাদের তুলনায় এই কীটনাশকগুলির তুলনায় নয়গুণ বেশি এক্সপোজার ছিল।

আমাদের অধ্যয়ন অনেক মনোযোগ পেয়েছে। কিন্তু যখন আমাদের ফলাফলগুলি উপন্যাস ছিল, তারা বড় প্রশ্নের উত্তর দেয়নি। আমি যেমন বলেছি 2003 সালে নিউ ইয়র্ক টাইমস, "লোকেরা জানতে চান, আমার বাচ্চাটির সুরক্ষার দিক থেকে এর অর্থ কী? তবে আমরা জানি না। কেউ করে না." আমার সবচেয়ে মার্জিত উক্তিটি নাও হতে পারে তবে এটি তখন সত্য ছিল এবং এটি এখনও সত্য।

অধ্যয়নগুলি কেবল সম্ভাব্য স্বাস্থ্য বেনিফিটগুলিতে ইঙ্গিত দেয়

জৈব খাদ্য স্বাস্থ্য বেনিফিটগুলির মূল্যায়ন করা শক্ত হয়ে গেছে, তবে এটি পরিবর্তন হতে পারে
স্বাস্থ্য সচেতন ব্যক্তিরা এর স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য জৈব কিনতে চান, তবে এখনও এইরকম সুবিধাগুলি বিদ্যমান কিনা তা এখনও পরিষ্কার নয়। গোরান বোগিসিভিক / শাটারস্টক ডটকম

২০০৩ সাল থেকে বেশ কয়েকটি গবেষকরা লক্ষ্য করেছেন যে প্রচলিত থেকে কোনও জৈব খাদ্যে স্বল্পমেয়াদী স্যুইচ কীটনাশকের এক্সপোজারকে প্রভাবিত করে কিনা। এই অধ্যয়নগুলি এক থেকে দুই সপ্তাহ স্থায়ী হয়েছে এবং বারবার দেখিয়েছে যে "জৈবিক" হয়ে যাওয়া দ্রুত হতে পারে নাটকীয় হ্রাস বিভিন্ন কীটনাশকের বিভিন্ন শ্রেণির সংস্পর্শে।

তবুও, বিজ্ঞানীরা স্বাস্থ্য সম্পর্কে অর্থপূর্ণ সিদ্ধান্তে এই নিম্ন এক্সপোজারগুলিকে সরাসরি অনুবাদ করতে পারবেন না। ডোজটি বিষ তৈরি করে, এবং আজ অবধি জৈব খাদ্যের হস্তক্ষেপের অধ্যয়নগুলি স্বাস্থ্যের ফলাফলগুলির দিকে নজর দেয়নি। জৈব খাবারের অন্যান্য কল্পনাযুক্ত সুবিধার ক্ষেত্রেও এটি একই। জৈব দুধ আছে স্বাস্থ্যকর ওমেগা ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির উচ্চ স্তরের এবং জৈব ফসল আছে উচ্চতর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়াকলাপ প্রচলিত ফসলের চেয়ে কিন্তু এই পার্থক্যগুলি কি অর্থবহভাবে স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলতে যথেষ্ট যথেষ্ট? আমরা জানি না। কেউ করে না.

এই প্রশ্নে কিছু মহামারী গবেষণা পরিচালনা করা হয়েছে। এপিডেমিওলজি হ'ল নির্দিষ্ট জনগণের বিপরীতে মানুষের জনগণের স্বাস্থ্য ও রোগের কারণগুলির অধ্যয়ন। বেশিরভাগ এপিডেমিওলজিক স্টাডিগুলি পর্যবেক্ষণমূলক, যার অর্থ গবেষকরা একটি নির্দিষ্ট চরিত্র বা আচরণের সাথে একদল লোকের দিকে তাকাচ্ছেন এবং তাদের স্বাস্থ্যকে সেই বৈশিষ্ট্য বা আচরণ ছাড়াই একটি গোষ্ঠীর সাথে তুলনা করেন। জৈব খাবারের ক্ষেত্রে, এর অর্থ যারা জৈবিক খাবার খেতে পছন্দ করেন তাদের স্বাস্থ্যের সাথে তুলনা করুন।

বেশ কয়েকটি পর্যবেক্ষণ গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা জৈব খাবার খান তারা প্রচলিত ডায়েট খাওয়ার চেয়ে স্বাস্থ্যকর। একটি সাম্প্রতিক ফরাসি গবেষণা পাঁচ বছর ধরে ,70,000০,০০০ প্রাপ্তবয়স্কদের অনুসরণ করে এবং দেখা গেছে যে যারা ঘন ঘন জৈবিক খাবার খেতেন তাদের চেয়ে 25% কম ক্যান্সার জন্মায় যারা কখনও জৈব না খায়। অন্যান্য পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় জৈব খাদ্য গ্রহণের ঝুঁকির সাথে জড়িত থাকার প্রমাণিত হয়েছে ডায়াবেটিস, বিপাকীয় সিন্ড্রোম, রোগবিশেষের এবং যৌনাঙ্গে জন্মগত ত্রুটি.

এই অধ্যয়নগুলি থেকে দৃ conc় সিদ্ধান্তগুলি আঁকতে সমস্যা হ'ল এপিডেমিওলজিস্টরা "অনিয়ন্ত্রিত বিভ্রান্তি" বলে call এটি এমন ধারণা যা গবেষকরা তাদের পক্ষে জবাবদিহি করতে পারেন না এমন গোষ্ঠীর মধ্যে পার্থক্য থাকতে পারে। এই ক্ষেত্রে, জৈবিক খাবার খাওয়ার লোকেরা হ'ল বেশি উচ্চশিক্ষিত, অতিরিক্ত ওজন বা স্থূলত্বের সম্ভাবনা কম এবং প্রচলিত গ্রাহকদের চেয়ে সামগ্রিক স্বাস্থ্যকর ডায়েট খান eat। যদিও ভাল পর্যবেক্ষণমূলক স্টাডিজগুলি শিক্ষা এবং ডায়েটের মানের মতো জিনিসগুলিকে বিবেচনা করে, সেখানে জৈবিক খাবার গ্রহণের সিদ্ধান্তের বাইরেও - দুটি গ্রুপের মধ্যে আরও কিছু অপ্রচলিত পার্থক্য দেখা গেছে যে কোনও স্বাস্থ্যগত পার্থক্যের জন্য দায়ী হতে পারে।

এরপর কী?

জৈব খাদ্য স্বাস্থ্য বেনিফিটগুলির মূল্যায়ন করা শক্ত হয়ে গেছে, তবে এটি পরিবর্তন হতে পারে
প্রায়শই, নতুন চিকিত্সা এবং স্বাস্থ্যের জ্ঞান সাবধানতার সাথে ডিজাইন করা ক্লিনিকাল ট্রায়ালগুলি থেকে আসে তবে জৈব খাবারের জন্য এ জাতীয় কোনও পরীক্ষা পরিচালিত হয়নি। আনইয়ানোভা / শাটারস্টক ডটকম

ক্লিনিকাল গবেষকরা যখন কোনও ড্রাগ কাজ করে কিনা তা নির্ধারণ করতে চান, তারা পর্যবেক্ষণমূলক স্টাডি করেন না। তারা এলোমেলোভাবে পরীক্ষাগুলি পরিচালনা করে, যেখানে তারা এলোমেলোভাবে কিছু লোককে ড্রাগ এবং অন্যদের প্লাসবোস বা মানক যত্ন নেওয়ার জন্য নিযুক্ত করে। লোককে এলোমেলোভাবে দলগুলিতে নিয়োগের মাধ্যমে, অনিয়ন্ত্রিত বিভ্রান্তির কম সম্ভাবনা রয়েছে।

আমার গবেষণা দলের সম্প্রতি প্রকাশিত অধ্যয়ন দেখায় যে কীভাবে আমরা জৈব খাদ্য গ্রহণের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলতে পারে তার সম্ভাব্যতা তদন্ত করতে এলোমেলোভাবে পরীক্ষামূলক পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করতে পারি।

আমরা গর্ভবতী মহিলাদের তাদের প্রথম ত্রৈমাসিকের সময় একটি ছোট গ্রুপ নিয়োগ করি। আমরা এলোমেলোভাবে তাদের দ্বিতীয় এবং তৃতীয় ত্রৈমাসিক জুড়ে জৈব বা প্রচলিত উত্পাদনের সাপ্তাহিক বিতরণ পাওয়ার জন্য তাদের অর্পণ করেছি। এরপরে কীটনাশকের এক্সপোজারকে মূল্যায়ন করার জন্য আমরা বেশ কয়েকটি প্রস্রাবের নমুনা সংগ্রহ করেছি। আমরা দেখতে পেয়েছি যে জৈবিক উত্পাদন প্রাপ্ত মহিলারা প্রচলিত উত্পাদন প্রাপ্তদের তুলনায় কিছু নির্দিষ্ট কীটনাশক (বিশেষত পাইরেথ্রয়েড কীটনাশক) এর তুলনায় উল্লেখযোগ্য পরিমাণে কম ছিল।

পৃষ্ঠতলে, এটি পুরানো খবরের মতো মনে হয় তবে তিনটি গুরুত্বপূর্ণ উপায়ে এই গবেষণাটি আলাদা ছিল study প্রথমত, আমাদের জ্ঞানের ভিত্তিতে, এটি ছিল এখন পর্যন্ত সবচেয়ে দীর্ঘ জৈব খাদ্যের হস্তক্ষেপ। এটি গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে প্রথম দেখা যায়। ভ্রূণের বিকাশ সম্ভাব্য সবচেয়ে সংবেদনশীল সময়কাল কীটনাশকের মতো নিউরোটক্সিক এজেন্টগুলির সংস্পর্শে। পরিশেষে, পূর্ববর্তী জৈব খাদ্য হস্তক্ষেপ অধ্যয়নগুলিতে, গবেষকরা সাধারণত অংশগ্রহণকারীদের পুরো ডায়েট পরিবর্তন করেন - সম্পূর্ণ জৈবিকের জন্য একটি সম্পূর্ণ প্রচলিত ডায়েট অদলবদল করে। আমাদের গবেষণায়, আমরা অংশগ্রহণকারীদের জৈব বা প্রচলিত উত্পাদনগুলির সাথে তাদের বিদ্যমান ডায়েট পরিপূরক করতে বলেছিলাম। এটি বেশিরভাগ লোকের জৈবিক খাবার খাওয়ার আসল ডায়েট অভ্যাসের সাথে আরও সামঞ্জস্যপূর্ণ - মাঝে মাঝে, তবে সবসময় নয়।

এমনকি মাত্র একটি আংশিক ডায়েটরি পরিবর্তন সহ আমরা দুটি গ্রুপের মধ্যে কীটনাশক সংস্পর্শে একটি উল্লেখযোগ্য পার্থক্য লক্ষ্য করেছি। আমরা বিশ্বাস করি যে এই অধ্যয়নটি দেখায় যে দীর্ঘমেয়াদী জৈব খাদ্যের হস্তক্ষেপ কার্যকর, বাস্তববাদী এবং সম্ভাবনাময় এমনভাবে কার্যকর করা যেতে পারে।

পরবর্তী পদক্ষেপটি একই সমীক্ষা করা কিন্তু বৃহত্তর জনগোষ্ঠীতে। এরপরে আমরা আইকিউ, স্মৃতিশক্তি এবং মনোযোগ-ঘাটতিজনিত অসুস্থতার ঘটনাগুলির মতো স্নায়বিক ফলাফলগুলি পরিমাপ করে বাচ্চাদের বড় হওয়ার সাথে সাথে তাদের স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে কোনও ফলস্বরূপ পার্থক্য রয়েছে কিনা তা আমরা নির্ধারণ করতে চাই। জৈব ও প্রচলিত দলগুলিতে এলোমেলোভাবে মহিলাদের দায়িত্ব অর্পণ করে আমরা নিশ্চিত হতে পারি যে তাদের জৈবিক খাবার খাওয়ার লোকদের মধ্যে সাধারণ কারণগুলির চেয়ে বরং তাদের বাচ্চার স্বাস্থ্যের মধ্যে যে কোনও পার্থক্য লক্ষ্য করা গেছে তা ডায়েটের কারণে হয়েছিল।

জনগণ এই প্রশ্নে যথেষ্ট আগ্রহী, জৈব বাজার যথেষ্ট পরিমাণে বড়, এবং পর্যবেক্ষণ অধ্যয়নগুলি এই ধরনের অধ্যয়নের ন্যায়সঙ্গত করার পক্ষে যথেষ্ট পরামর্শ দেয়। এই মুহুর্তে, আমরা জানি না কোনও জৈব ডায়েট স্বাস্থ্যের উন্নতি করে কিনা, তবে আমাদের সাম্প্রতিক গবেষণার ভিত্তিতে, আমি বিশ্বাস করি আমরা এটি খুঁজে পেতে পারি।

লেখক সম্পর্কে

সিনথিয়া কার্ল, সহকারী অধ্যাপক, বয়েস স্টেট ইউনিভার্সিটি

এই নিবন্ধটি থেকে পুনঃপ্রকাশ করা হয় কথোপকথোন ক্রিয়েটিভ কমন্স লাইসেন্সের অধীনে। পর এটা মূল নিবন্ধ.

বই_ফুড

তুমিও পছন্দ করতে পার

উপলভ্য ভাষা

ইংরেজি আফ্রিকান্স আরবি বাঙালি সরলীকৃত চীনা) প্রথাগত চীনা) ডাচ ফিলিপিনো ফরাসি জার্মান হিন্দি ইন্দোনেশিয়াসম্বন্ধীয় ইতালীয় জাপানি জাভানি কোরিয়ান মালে মারাঠি পারসিক পর্তুগীজ রাশিয়ান স্প্যানিশ সোয়াহিলি সুইডিশ তামিল থাই তুর্কী ইউক্রেনীয় উর্দু ভিয়েতনামী

অনুসরণ করুন

ফেসবুক আইকনটুইটার আইকনইউটিউব আইকনইনস্টাগ্রাম আইকনপিন্টারেস্ট আইকনআরএসএস আইকন

 ইমেল দ্বারা সর্বশেষ পেতে

সাপ্তাহিক ম্যাগাজিন দৈনিক অনুপ্রেরণা

সর্বাধিক পড়া

ভিয়েতনামের সর্বশেষ তরঙ্গের পিছনে কি একটি হাইব্রিড COVID চাপ? বেপারটা এমন না
ভিয়েতনামের সর্বশেষ তরঙ্গের পিছনে কি একটি হাইব্রিড COVID চাপ? বেপারটা এমন না
by লারা হেরেরো, ভাইরোলজি এবং সংক্রামক রোগের গবেষণা নেতা, গ্রিফিথ বিশ্ববিদ্যালয়
COVID-19 মহামারী চলাকালীন ওপিওয়েড ওভারডোজ স্পাইক করে
COVID-19 মহামারী চলাকালীন ওপিওয়েড ওভারডোজ স্পাইক করে
by ব্রায়ান কিং, অধ্যাপক, ভূগোল বিভাগ, পেন স্টেট
ভাবমূর্তি
জালিয়াতি - COVID-19 কে মারার আন্ডারওয়ার্ল্ড হুমকি
by মার্ক স্টিভেনসন, ল্যানকাস্টার বিশ্ববিদ্যালয়ের অপারেশনস ম্যানেজমেন্টের প্রফেসর ড

সাম্প্রতিক প্রবন্ধসমূহ

নতুন দৃষ্টিভঙ্গি - নতুন সম্ভাবনা

ইনারসফল.কমজলবায়ুঅম্প্যাক্টনিউজ২৪.কম | ইনারপাওয়ার.নাট
মাইটি ন্যাচারাল.কম | হোলিস্টিকপলিটিক্স ডট কম | ইনারসেলফ মার্কেট
কপিরাইট © 1985 - 2021 অভ্যন্তরীণ সেলফ প্রকাশনা। সমস্ত অধিকার সংরক্ষিত.