ফাইবার স্ন্যাক্সের মূল চাবিকাঠি হতে পারে যা অন্ত্রে ব্যাকটেরিয়ার জন্য ভাল

একটি নীল পটভূমির বিপরীতে সবুজ পডে মটর

গবেষকরা স্নাক ফুড প্রোটোটাইপগুলির জন্য উপাদানগুলি সনাক্ত করেছেন যা ইচ্ছাকৃতভাবে অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমে স্বাস্থ্যের সাথে যুক্ত হতে পারে তা পরিবর্তন করতে।

প্রাণীর মডেলগুলি থেকে ফলাফল অনুবাদ করে, বিজ্ঞানীরা অতিরিক্ত ওজন অংশগ্রহণকারীদের দুটি পাইলট মানব গবেষণায় দেখিয়েছেন যে নির্দিষ্টভাবে নির্বাচিত ফাইবার জাতীয় সংশ্লেষযুক্ত স্নাকগুলি ফাইবার উপাদানগুলিকে বিপাকীয়করণে জড়িত মাইক্রোবায়মের উপাদানগুলিকে প্রভাবিত করে।

মাইক্রোবায়োমে এই পরিবর্তনটি রক্তের প্রোটিনগুলির গ্রুপগুলির পরিবর্তনের সাথে যুক্ত ছিল যা বায়োমেকার এবং দেহবিজ্ঞান এবং বিপাকের অনেক দিকগুলির নিয়ামক রয়েছে। এই রক্তের প্রোটিনগুলি এমনভাবে স্থানান্তরিত হয়েছে যা দীর্ঘমেয়াদে স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে।

"দরিদ্র পুষ্টি হ'ল বিশ্বব্যাপী একটি চাপ এবং জটিল সমস্যা যা সাধারণত পশ্চিমা ডায়েটে উচ্চ ফ্যাটযুক্ত এবং কম ফাইবারযুক্ত খাবারগুলির অত্যধিক পরিমাণে সমাহার সহ অনেকগুলি কারণ দ্বারা পরিচালিত হয়," গবেষণার সিনিয়র লেখক জেফ্রি আই গর্ডন বলেছেন, অধ্যাপক ও পরিচালক ওয়াশিংটন ইউনিভার্সিটি স্কুল অফ মেডিসিনের জিনোম সায়েন্সেস এবং সিস্টেমস বায়োলজির জন্য এডিসন পরিবার কেন্দ্র।


 ইমেল দ্বারা সর্বশেষ পেতে

সাপ্তাহিক ম্যাগাজিন দৈনিক অনুপ্রেরণা

"যেহেতু স্ন্যাকস পশ্চিমা ডায়েটের একটি জনপ্রিয় অঙ্গ, তাই আমরা খাবার খাওয়ার মতো নতুন প্রজন্মের খাবারের সূত্র তৈরিতে সহায়তা করার জন্য কাজ করছি এবং যা সুস্থ অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমকে সমর্থন করবে যা সুস্থতার অনেক দিককে প্রভাবিত করে।"

মানুষের অন্ত্রের লক্ষ লক্ষ ট্রিলিয়ন জীবাণু সমন্বিত একটি জীবাণু রয়েছে যা মানুষের জিনোমে প্রায় 20,000 প্রোটিন-কোডিং জিন সরবরাহ করে না এমন ফাংশন সম্পাদন করে। গবেষকদের মতে খাবারের পুষ্টিগুণ অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমে খাবারের অনন্য বিপাকের পণ্যগুলির দ্বারা আংশিকভাবে নির্ধারিত হয়।

গর্ডন এবং তার সহকর্মীরা অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমের কোন উপাদানগুলির সাথে কোন খাদ্য উপাদানগুলির সাথে যোগাযোগ করে এবং কীভাবে এই মিথস্ক্রিয়াটি মানব জীববিজ্ঞানের বিভিন্ন বৈশিষ্ট্যকে আকৃতি দেয় তা চিহ্নিতকরণের দিকে দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। লক্ষ্যটি হ'ল পুষ্টিবিজ্ঞানের একটি নতুন যুগের হেরাল্ড যা টেকসই উত্সগুলি থেকে সাশ্রয়ী মূল্যের তুলনায় আরও বেশি পুষ্টিকর খাবার দেয় যা পুষ্টিহীনতার বিভিন্ন প্রকারের চিকিত্সা বা প্রতিরোধে ব্যবহার করা যেতে পারে - এটি শিশু বা প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে অপুষ্টি বা স্থূলত্ব হোক না কেন।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং অন্যান্য পশ্চিমা দেশগুলিতে উচ্চ ফ্যাটযুক্ত, কম ফাইবারযুক্ত ডায়েটগুলি বিভিন্ন এবং স্বাস্থ্যকর অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমকে সমর্থন করতে ব্যর্থ হয়। তদতিরিক্ত, সঙ্গে ডায়েট উচ্চ ফাইবার বিষয়বস্তু হ'ল কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ, টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং স্থূলত্বের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকিগুলির সাথে সম্পর্কিত। তবে ডায়েটরি ফাইবারগুলি বায়োমোলিকুলসের জটিল এবং বিচিত্র মিশ্রণের সমন্বয়ে গঠিত, যার অনেকগুলিই মানব দেহ নিজে থেকে ভেঙে যেতে পারে না। এই মিশ্রণের প্রকৃতি তন্তুগুলির উত্স এবং খাবারগুলিতে সংহত করার সময় কীভাবে সেগুলি প্রক্রিয়াজাত করা হয় তার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়।

গর্ডনের দলটির অতীত কাজগুলি নির্দিষ্ট উদ্ভিদ তন্তুগুলি সনাক্ত করে যেগুলি সাশ্রয়ী মূল্যের এবং প্রচুর পরিমাণে টেকসই উত্সগুলি থেকে পাওয়া যায় — যেমন ছুলা, কুঁচকানো এবং কুঁড়ি থেকে অন্যথায় ফেলে দেওয়া হত — এবং এতে কিছু উপকারী অন্ত্রের জীবাণুগুলির কার্যকারিতা বৃদ্ধি পেয়েছিল যা নীচে বর্ণিত অনেক মোটা বয়স্করা পশ্চিমা ডায়েট গ্রহণ করেন।

এই নতুন প্রতিবেদনে, গবেষকরা দু'টি গবেষণায় তালিকাভুক্ত বিষয়গুলির ডেটা বিশ্লেষণ করেছেন যারা বেশি ওজন বা স্থূল ছিলেন এবং যারা একটি সাধারণ পাশ্চাত্য ডায়েটের অনুকরণকারী খাবার সরবরাহ করেছিলেন। এই ডায়েটগুলি তিনটির মধ্যে একটির সাথে পরিপূরক ছিল ফাইবারযুক্ত স্ন্যাক ফুড প্রোটোটাইপস। একটিতে মটর থেকে কেবল ফাইবার উদ্ধার রয়েছে। অন্যটিতে মটর ফাইবার এবং ইনুলিনের সংমিশ্রণ রয়েছে (গম, পেঁয়াজ, কলা, অ্যাস্পারাগাস, আর্টিকোকস এবং চিকোরি মূল সহ প্রচুর ফল এবং শাকসব্জিতে একটি ফাইবার পাওয়া যায়)। তৃতীয় নাস্তায় মটর ফাইবার এবং ইনুলিন পাশাপাশি কমলা এবং বার্লি ব্র্যানের ফলের থেকে আঁশ রয়েছে। এই নাস্তাটি একটি বিশ্বব্যাপী স্ন্যাক ফুড সংস্থা মন্ডেলিজ ইন্টারন্যাশনালের সহযোগিতায় তৈরি করা হয়েছিল।

প্রথম সমীক্ষায়, অংশগ্রহণকারীরা 10 দিন ধরে উচ্চ ফ্যাটযুক্ত, কম ফাইবারযুক্ত খাবার গ্রহণ করে, তাদের ডায়েটে একটি মটর ফাইবারযুক্ত নাস্তা যুক্ত করার আগে, দুই সপ্তাহ ধরে, তারপরে দু'সপ্তাহে অংশগ্রহণকারীরা উচ্চ চর্বি খেতে থাকে , ফাইবার জলখাবার ছাড়াই লো ফাইবার ডায়েট। দ্বিতীয় গবেষণায়, অনুরূপ নকশা ব্যবহার করা হয়েছিল, তবে পরিপূরকটি ছিল মটর ফাইবার এবং ইনুলিন উভয়ই নাস্তা দিয়ে, এবং ওয়াশআউট সময়ের পরে, চারটি ফাইবার উপাদানযুক্ত নাস্তা: মটর, ইনুলিন, কমলা এবং বার্লি ব্র্যান bran

গবেষকরা গবেষণার বিভিন্ন ধাপের সময় রোগীদের অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমগুলির পাশাপাশি তাদের রক্তে 1,300 টিরও বেশি প্রোটিনের স্তর বিশ্লেষণ করেছিলেন। গর্ডন এবং তার সহকর্মীরা দেখতে পেলেন যে মাইক্রোবায়মের অনেকগুলি উপাদান যা পরীক্ষার অংশগ্রহণকারীদের মধ্যে বিভিন্ন স্ন্যাক ফাইবার প্রোটোটাইপগুলিতে প্রতিক্রিয়া জানায় এবং প্রক্রিয়া করে থাকে তারা হ'ল মানুষের আন্ত্রিক অণুজীবের সাথে উপনিবেশযুক্ত গনোটোবায়োটিক ইঁদুর ব্যবহার করে তাদের পূর্বের পরীক্ষায় একই তন্তুগুলিতে প্রতিক্রিয়া ব্যক্ত করেছিল । গনোটোবায়োটিক ইঁদুরগুলি জীবাণুমুক্ত পরিস্থিতিতে জন্মগ্রহণ ও উত্থিত হয়, তাই অন্ত্রের জীবাণুগুলির প্রকৃতিটি বৈজ্ঞানিক গবেষণার জন্য কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করা যায়।

তদুপরি, তারা দেখতে পেল যে একক ফাইবার বা দুটি ফাইবার স্ন্যাকসের সাথে তুলনা করে, চারটি বিভিন্ন তন্তুর সংমিশ্রণের সাথে স্নাকটির তন্তুগুলি থেকে পুষ্টি আহরণের জন্য প্রয়োজনীয় বিপাকীয় যন্ত্রপাতিগুলিকে এনকোডিং করা মাইক্রোবায়োম জিনগুলিতে বিস্তৃত প্রভাব ফেলে। এই গবেষণাগুলি খাদ্য প্রোটোটাইপগুলিতে সংযোজন করার জন্য তন্তুগুলির স্ক্রিনিং এবং ত্বরণকে ত্বরান্বিত করার উপায় হিসাবে তাদের স্পার্লিনিকাল মডেলগুলির ব্যবহারকে বৈধ করেছে।

গবেষকরা ডেটা মাইনিং পদ্ধতির বিকাশ করেছিলেন যা তাদের মাইক্রোবায়োম জিনের নির্দিষ্ট গ্রুপগুলিতে পরিসংখ্যানগতভাবে উল্লেখযোগ্য পরিবর্তনগুলি সনাক্ত করতে এবং রক্তের প্রোটিনের গ্রুপগুলির স্তরের পরিবর্তনের সাথে তাদের সংযুক্ত করার জন্য শক্তি বিপাক থেকে শুরু করে শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলির উল্লেখযোগ্য বিস্তৃত পরিসরে জড়িত involved সহ গ্লুকোজ বিপাক প্রতিরোধ ক্ষমতা, রক্ত ​​জমাট বাঁধা, এবং রক্তনালী ফাংশন, পাশাপাশি হাড় এবং স্নায়ু কোষ জীববিজ্ঞান —

"আমরা এই তুলনামূলকভাবে সংক্ষিপ্ত অধ্যয়নগুলিতে এমনকি অন্ত্রের মাইক্রোবায়োম এবং মানব পদার্থবিজ্ঞানের উপর এই ফাইবার স্ন্যাকসের প্রভাব দেখতে উত্সাহিত হয়েছিলাম," প্রথম লেখক ওমর ডেলানয়-ব্রুনো, এই কাজটি পরিচালনাকারী আন্তঃশৃঙ্খলা বাহিনীর সদস্য বলেছেন।

“এই পাইলট অধ্যয়নগুলি ফাইবার স্ন্যাকসের ফলে দেহের ওজনে দীর্ঘমেয়াদী পরিবর্তন বা কার্ডিওমেটাবলিক স্বাস্থ্যের সাধারণভাবে পরিমাপক বায়োমার্কারগুলি উত্পাদন করতে পারে কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য ডিজাইন করা হয়নি। সুতরাং, এই হস্তক্ষেপগুলির সুবিধাগুলি বৃহত্তর, দীর্ঘতর ক্লিনিকাল ট্রায়ালগুলিতে তদন্ত করতে হবে, "ওয়াশিংটন বিশ্ববিদ্যালয়ের গুট মাইক্রোবায়োম এবং পুষ্টি গবেষণা কেন্দ্রের প্যাথোলজি এবং ইমিউনোলজির সহযোগী অধ্যাপক এবং সহকারী মাইকেল জে বারাট বলেছেন। “তদুপরি, এই ছোট অধ্যয়নগুলি কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত ডায়েটের পরিস্থিতিতে পরিচালিত হয়েছিল। পরবর্তী একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ হ'ল অংশগ্রহণকারীদের মধ্যে ফাইবার স্ন্যাকসের প্রভাবগুলি খতিয়ে দেখা উচিত যারা সাধারণভাবে খেতে পারেন ”"

গর্ডন যোগ করেছেন: “বিভিন্ন ধরণের প্রভাব সম্পর্কে আরও ভাল বোঝার সাথে তন্তু মাইক্রোবায়োমের উপাদানগুলিতে আমরা আশাবাদী যে আমরা একটি জলখাবার সরবরাহ করতে পারি যা লোকেরা স্বাস্থ্যকর ডায়েটে অবদান রাখার সময় খেতে চাইবে, বিশেষত তাদের জন্য যাদের পুষ্টিকর খাবারের অন্যথায় সীমিত অ্যাক্সেস থাকতে পারে। "

গবেষণায় জার্নালে উপস্থিত হয় প্রকৃতি.

কাজের জন্য অর্থ প্রদান করা হয়েছে জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউটস (এনআইএইচ) এবং মন্ডেলিজ ইন্টারন্যাশনাল থেকে।

গর্ডন অ্যাগ্রিলেন্ট টেকনোলজিসের একটি থট লিডার অ্যাওয়ার্ড প্রাপ্ত। তিনি প্রাণীর স্বাস্থ্যে ডায়েট-মাইক্রোবায়োটা ইন্টারঅ্যাকশনগুলির ভূমিকা চিহ্নিত করে এমন একটি সংস্থা মাতাতু ইনক এর সহ-প্রতিষ্ঠাতাও। অন্য লেখকরা ফেনোবিওম ইনক-এর সহ-প্রতিষ্ঠাতা বলে প্রতিবেদন করেছেন যে একটি সংস্থা মাইক্রোবায়াল সম্প্রদায়ের ভবিষ্যদ্বাণীপূর্ণ ফিনোটাইপ প্রোফাইলিংয়ের জন্য গণ্য সরঞ্জামের বিকাশ সাধনকারী সংস্থা, পাশাপাশি গ্লোক্যানগুলির বৈশিষ্ট্যযুক্ত এবং বিকাশকারী জড়িত সংস্থা ইভলভ বায়োসিস্টেমস, ইন্টারভেন বায়ো এবং বিসিডি বায়োসায়েন্স — মানব স্বাস্থ্যের জন্য কার্বোহাইড্রেট অ্যাপ্লিকেশন। তিন সহকর্মী হলেন মন্ডেলিজ ইন্টারন্যাশনালের কর্মচারী।

এই প্রতিবেদনে বর্ণিত ফাইবার-স্নাক ফর্মুলেশন সম্পর্কিত একটি পেটেন্ট অ্যাপ্লিকেশন দায়ের ও প্রকাশ করা হয়েছে।

উত্স: সেন্ট লুই মধ্যে ওয়াশিংটন বিশ্ববিদ্যালয়

লেখক সম্পর্কে

জুলিয়া ইভানগেলো স্ট্রেইট-ডাব্লুএসটিএল

বই_ফুড

এই নিবন্ধটি মূলত ফিউচারে প্রকাশিত হয়েছিল

তুমিও পছন্দ করতে পার

বিজ্ঞাপন সংস্থা রিমোট

নতুন দৃষ্টিভঙ্গি - নতুন সম্ভাবনা

ইনারসফল.কমজলবায়ুঅম্প্যাক্টনিউজ২৪.কম | ইনারপাওয়ার.নাট
মাইটি ন্যাচারাল.কম | হোলিস্টিকপলিটিক্স ডট কম | ইনারসেলফ মার্কেট
কপিরাইট © 1985 - 2021 অভ্যন্তরীণ সেলফ প্রকাশনা। সমস্ত অধিকার সংরক্ষিত.